Recettes

Salade de haricots verts aux quenelles et copeaux de parmesan

LE MARCHE POUR 4 PERS :

600 grs de haricots verts extra fins
120 grs de copeaux de parmesan
1 cuil à soupe de parmesan râpé
1 bq de quenelles créatives
3 cl d’huile d’olive
2 tomates en petits dés

Cuire les haricots verts en les conservant légèrement craquants. Dans une poêle mettre un peu d’huile et faire revenir les quenelles quelques minutes afin de les faire dorer, avant de les retirer saupoudrer de parmesan. Placer les haricots verts dans chaque assiette, ajouter les dés de tomate,assaisonner d’huile d’olive et de sel et disposer les quenelles au dessus.

publié le : 17/09/2009 - 12:33:38

Salade de Quenelles au curry

LE MARCHE POUR 4 PERS :

1 barquette de quenelles créatives
250 grs de salade de mâche
2 tomates
1 pomme verte
1 cuil à s de curry poudre
Quelques gouttes d’huile

Couper les tomates et la pomme en petits dés, faire revenir les quenelles à la poêle avec quelques gouttes d’huile pendant 3 à 4 mn, lorsqu’elles commencent à dorer, les saupoudrer de curry. Dresser les assiettes avec la salade, ajouter les dés de tomates et de pomme puis ajouter les quenelles. Assaisonner d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.

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   publié le : 17/09/2009 - 12:33:01

Salade de jeunes pousses aux quenelles multicéréales

LE MARCHE POUR 4 PERS :
200 grs de jeunes pousses, d’épinard,mâche,roquette,betterave rouge…
4 quenelles multicéréales
16 tranches de magret de canard séché
1 cuil à café de pignon de pain
1 cuil à café d’huile de tournesol
2 cuil à s d’huile de sésame
Quelques gouttes de vinaigre balsamique

Découper les quenelles en rondelles d’1/2 cm d’épaisseur,dans une poêle mettre l’huile de tournesol et les faire dorer 1mn de chaque côté .
Disposer sur chaque assiette la salade,les tranches de magret ,les pignons,assaisonner d’huile de sésame et de vinaigre puis disposer les tranches de quenelles .

publié le : 17/09/2009 - 12:32:32